眼下，美国的百胜（Yum Brands）餐饮集团可谓时运不佳，其在中国的销售额每况愈下，整体利润因此受损。

这家在全球110多个国家和地区拥有超过3.5万家连锁餐厅的餐饮集团，旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟、艾德熊等多个连锁品牌。在烹鸡、匹萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域，百胜都堪称全球较好状态。

不过，这家肯德基的母公司今年第三季度的净利润，比去年同期锐减68%，仅为1.52亿美元。这已是百胜的净利润今年连续三个季度下跌。昆山快餐配送得知分析人士认为，这主要是由于其中国业务不尽人意。财务报表显示，中国市场同店销售三季度下降11%，降幅较大的是肯德基，达到13%。

据标普旗下标普资本智商公司（S&P Capital IQ）的数据，百胜第三季度的利润远远低于分析人士一致预测的4.21亿美元。百胜执行官戴维·诺瓦克说：“这一季度业绩不如人意，但我仍相信，我们有能力在今后几年实现强劲、持续的增长。”

张浦蔬菜配送觉得重回高点并不容易，因为中国市场的衰败已成关键因素。从去年开始，中国销售额已占百胜全球销售额的一半以上。而这个重要市场，如今却面临危机。

去年末，百胜鸡肉供应链被曝存在质量问题，集团供应商在饲养肉鸡过程中违规使用抗生素，引发消费者抵触心理。此后，肯德基在中国的销售额开始大幅下滑。今年初，中国爆发的禽流感疫情使其销售雪上加霜，同店销售额一度出现20%的萎缩。百胜在华公司的一份声明称，预计今年第4季度，其在华同店销售额会再度下降。

虽如此，百胜仍投入巨大资金，对其在世界二大经济体的未来，寄予了厚望。目前，百胜已在中国各地开设了4200多家肯德基店、约800家必胜客店。

为了扩大在华业务，百胜于2011年还收购了在香港上市的中国大陆火锅连锁运营商小肥羊，但目前来看，小肥羊正在“变瘦”，因为其“业绩低于预期”。

尽管在中国的营业利润大幅下降，百胜仍高调扩展业务。今年，从年初至今已在中国新开了458家餐饮店，其中大部分为肯德基和必胜客。“我们的生意模式仍然强劲，我们会继续投资于我们在全世界看到的巨大增长机遇。”诺瓦克说。